Przyprawy obrobione parą zostały przetworzone technologicznie w celu poprawy jakości. Na przykład bazylia, kolendra, pietruszka, koperek, gałka muszkatołowa itp.
naturalna przyprawa
do bigosu
Główny składnik
nasiona gorczycy i kminek
Bezpieczeństwo mikrobiologiczne i wysoką jakość naszych produktów zapewniamy stosując naturalną metodę czyszczenia parą.
Główny składnik
nasiona gorczycy i kminek
Bezpieczeństwo mikrobiologiczne i wysoką jakość naszych produktów zapewniamy stosując naturalną metodę czyszczenia parą.
Średnia wartość odżywcza na 100 g:
Wartość energetyczna
1050,88 kJ / 249,91 kcal
Tłuszcz
8,99 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe
1,08 g
Węglowodany
30,85 g
w tym cukry
2,23 g
Białka
11,40 g
Sól
39,05 g
ZERO DODATKU CUKRU
Bigos
z żeberkami wieprzowymi
120-150 minut
na 6 porcje
Będziesz potrzebować:
do smaku
naturalnej przyprawy DO BIGOSU
800 g
świeżej kapusty
500 g
kiszonej kapusty
500-800 g
żeberek wieprzowych
300 g
wędzonego boczku (lub innych wędlin)
200 g
cebuli
150-200 g
suszonych śliwek bez pestek
1 łyżka
koncentratu pomidorowego
200 g
czerwonego wytrawnego lub półwytrawnego wina (można zastąpić bulionem)
do smaku
sól
2 łyżeczki
cukru
Żeberka wieprzowe pokrój na porcje. Obsmaż je na złoty kolor w dobrze rozgrzanym garnku z grubym dnem i ściankami. Jeśli naczynie ma dobrą powłokę zapobiegającą przywieraniu, olej nie jest potrzebny.
Gdy żeberka się zarumienią, dodaj posiekaną cebulę i boczek. Dokładnie wymieszaj.
Suszone śliwki pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj je do mięsa razem z koncentratem pomidorowym i ponownie wymieszaj.
Świeżą kapustę drobno poszatkuj i wrzuć do garnka. Po około 5 minutach dodaj kapustę kiszoną i wymieszaj. Jeśli kapusta kiszona jest bardzo kwaśna, przepłucz ją wcześniej w zimnej wodzie.
Dopraw potrawę przyprawami i zalej winem. Przykryj pokrywką i duś na średnim ogniu przez około 60 minut. Jeśli płyn zacznie szybko wyparowywać, dolej trochę wody. W trakcie duszenia kilka razy zamieszaj.
Na koniec dopraw solą i cukrem do smaku. Przykryj pokrywką i duś bigos przez kolejne 30 minut lub dłużej. Pamiętaj, że im dłużej bigos się dusi, tym lepszy jest jego smak.
